茄子百吃不厌的做法,不炸不炖也不炒,汁浓味美,吃了还想吃
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2018年10月07日 16:48:16

准备食材:猪肉500克

准备配菜:2个茄子,1根葱,1块姜

把茄子洗干净后,对半切开,拿其中一半茄子,两边放上筷子,垫着茄子,斜着切成花刀,不要切透

把茄子表面切成菱形块状,都不要切透

把切好的茄子,摆在盘子里,上锅蒸熟

准备一些蒜末,姜末,葱花

把猪肉切小粒,不要切的太碎

起锅热油,锅里倒入适量的油

油热后,倒入姜蒜爆香

爆香之后,加入肉粒,炒至变颜色

放入一勺红油豆瓣酱,翻炒均匀

放一点盐,1点白胡椒粉,1勺糖,1勺生抽,1勺蚝油,翻炒均匀

炒到有点小泡泡的时候,放入适量清水,烧开

汤汁稍变浓稠的时候,放入适量水淀粉勾芡

翻炒均匀后,加入葱花,就可以出锅淋在蒸好的茄子上

温馨贴士:

1.茄子改成花刀更容易入味

2.如果觉得口味淡,你可以把茄子煎一下,然后放在锅里煮

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